食の手しごと 保存食の会
繋いでいく 我が家の台所ルーティン
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保存食の会：こちら
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「おせち」 
日 時：12/3（水）10：30～13：30
持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具
参加費：6500円(税込) ＊試食、お持ち帰り含む
デモンストレーション後、飾り切り実習、
仕上げ、盛り付け、試食
＊イメージ写真は昨年のレッスンです
幸せを願って迎えたい新年。縁起を担いだ手作りのお節料理で
家族団欒を楽しみましょう。
これだけは知っておきたい基本のおせち、お正月ならではの
飾り切りや保存の知恵をお伝えいたします。
＜MENU＞
黒豆・田作り・紅白なます・帛紗
＜野菜の切り方＞
ねじり梅・花バス・あいおい結びなど
1/22（木）10:30～「黒大豆の味噌仕込み」
2/19・3/19（木）を予定
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１月 節分膳、黒大豆味噌の仕込み
２月 こんにゃく作り
酒粕を使って、粕床を作りましょう 調味料
３月 お雛様アレンジ寿司
４月 新タケノコの瓶詰、オイルサーディン
５月 揖保川トマトのケチャップ＆ジャム
６月 梅仕事 ①梅干し
７月 梅仕事 ②紫蘇入れ
８月 夏野菜のピクルスとドレッシング
９月 新米でごはんすすむ 自家製ふりかけ
10月 柚子胡椒 季節の柑橘でポン酢
11月 生姜シロップ
12月 こんにゃく作り・ワンプレートおせち
味噌玉、味噌仕込み など
旬の仕入れ状況で、ミニ講座も開講、メニューは通年例となります。
食で1年を巡る手しごとの会
縁側や台所での日常も、住宅や生活事情とともに変化してきました。
作るより手軽に買える時代であっても
防災食として備えて安心、遠方の家族にも
思いはいろいろ。
「台所の手仕事を残し、次世代へ伝えていこう」
食に携わる岩本貴代美さん（フードディレクター）の願いでもあります。
保存料や添加物を使わないで、仕込んでみませんか。
旬の素材の魅力、調理法などもお伝えしていきます。
講師： I 🍀 famille 岩本貴代美
自宅でお料理教室開催（たつの） HP
「家の扉を開けて、煮込んでいる香りもごちそう。会話もうまれます。
満腹にするとりあえずの食事ではなく、心が満たされ、身体も育むお料理を。
毎日のことだから、1日1日を大切に過ごしましょう。
栄養士、野菜ソムリエとしてバランスも考慮し、
レッスンでは、手を動かす家庭料理を伝えています。
お家の味に変えていってください。」
保存食の会で仕込んだ食材は、時々お弁当にも使われています。
岩本先生のお弁当は、月１第２水曜日「やさい日和」午後から
お召し上がりいただけます。