講師：岩本貴代美（I🍀famille）

12/3（火）は、「伝統的なお節料理の縁起肴」

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縁起を担いだ手作りのお節料理で家族団らんを楽しみましょう。
これだけは知っておきたい基本のおせち、
お正月ならではの飾り切りや保存の知恵、おせち料理の
いわれなど盛りだくさんのレッスンです。

＊黒豆　＊田作り　＊たたきごぼう

＊帛紗卵　＊鶏の松風焼き　＊有頭海老の甘酢

＊根菜のマリネ　＊クリームきんとん

＊揚げ餅のみぞれ碗

デモンストレーション後、飾り切り実習、
仕上げ・盛り付け、試食

参加費：6,000円（税込）
持ち物　エプロン、手拭き、包丁(ペティーナイフも⚪)
ご予約は、公式LINEか　こちらから

１月　　節分膳　　
２月　　酒粕を使って、粕床を作りましょう　調味料
３月　　お雛様アレンジ寿司
４月　　新タケノコの瓶詰、オイルサーディン
５月　　揖保川トマトのケチャップ＆ジャム
６月　　梅仕事　①梅干し
７月　　梅仕事　②紫蘇入れ
８月　　夏野菜のピクルスとドレッシング
９月　　新米でごはんすすむ　自家製ふりかけ
10月　　柚子胡椒　季節の柑橘でポン酢
11月　　生姜シロップ
12月　　こんにゃく作り

味噌玉、味噌仕込み　など　
旬の仕入れ状況で、ミニ講座も開講、メニューは通年例となります。


食で1年を巡る手しごとの会
縁側や台所での日常も、住宅や生活事情とともに変化してきました。

作るより手軽に買える時代であっても


防災食として備えて安心、遠方の家族にも
思いはいろいろ。


「台所の手仕事を残し、次世代へ伝えていこう」
食に携わる岩本貴代美さん（フードディレクター）の願いでもあります。

保存料や添加物を使わないで、仕込んでみませんか。
旬の素材の魅力、調理法などもお伝えしていきます。









講師：　I 🍀 famille　岩本貴代美

自宅でお料理教室開催（たつの）　HP

「家の扉を開けて、煮込んでいる香りもごちそう。会話もうまれます。
満腹にするとりあえずの食事ではなく、心が満たされ、身体も育むお料理を。
毎日のことだから、1日1日を大切に過ごしましょう。

栄養士、野菜ソムリエとしてバランスも考慮し、
レッスンでは、手を動かす家庭料理を伝えています。
お家の味に変えていってください。」


保存食の会で仕込んだ食材は、時々お弁当にも使われています。
岩本先生のお弁当は、月１第２水曜日「やさい日和」午後から
お召し上がりいただけます。