巣箱　　懐かしいおうちプリン

<材料　150ml 容器4個分>

カラメル

・砂糖　50g　　

・水　50ml　(大さじ3)　　　　  

・お湯　10ml　(小さじ2)

プリン　

・卵　3個

・牛乳　300ml

・砂糖　50g

・バニラエッセンス　少々

◎下準備

オーブンを140℃に予熱する 

カラメルソースを作る    　

①鍋に 砂糖と水を入れ、強火にかける

②ふつふつとして濃い褐色になってきたら、鍋を揺すって

全体が茶色になるよう行き渡らせる

③好みのカラメル色一歩手前で お湯を入れ (飛び跳ね注意！)、再び煮る

④容器に均等に注ぎ、冷蔵庫で冷やす 

プリンを作る

①卵を溶きほぐしておく

②鍋に牛乳＋砂糖＋バニラエッセンスを入れ、弱火にかけゴムベラで混ぜる

③沸騰直前に火を止め、卵の入ったボウルに数回に分けて入れ

その度にホイッパーで混ぜ合わせる

⑤プリン液をふるいを通して濾す

⑥冷え固まったカラメル入りの器に均等に注ぐ　(＊8分目くらいまで)

⑦アルミホイルをかぶせてバットに入れ、プリン容器の1/4まで

60℃くらいのお湯を注ぐ

⑧140℃で25分焼く

⑨プリン容器を左右に揺らしたときに、表面全体がまとまって動くくらいに固まればOK

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす 

巣箱さん

「生クリームは使いませんが、濃厚なプリンが焼けますよ

見本のは、生クリームと季節の苺で飾ってみました」

koti

「おとなも子どもも大好きなプリン、昔懐かしいプリンの味にほっこりします」