napepan　　ふんわりの豚生姜焼きをはさんで

<材料　５個分>

ごまパン

・強力粉   200g

・塩           3g

・砂糖       10g

・炒りごま(白・黒)  各10gずつ　＊割合はお好みで

　・水       120g前後

　・ドライイースト  1g

　・オリーブ油  10g

作り方

<捏ね>

①大きめのボウルに、強力粉、塩、砂糖、炒りごま(白・黒)を量り入れ、手で軽く混ぜ合わせる

②小さめのボウルに、水、イースト、オリーブ油を入れる

③①に②を加え、台の上で、滑らかな生地になるまで捏ねる

④生地の表面を張るようにまとめ、タッパー(ボウル)に入れる

＜一次発酵＞

⑤暖かい場所で、生地が 2倍の大きさになるまで発酵させる　※目安: 30℃  約2時間

＜分割・ベンチタイム＞

⑥生地を容器から取り出し、5分割(約73g/個)する

⑦生地を丸め、とじ目を下にして、20分ほど休ませる

※生地が乾かないよう、濡れ布巾をかぶせておく

＜成型＞

⑧生地を軽く押さえてガスを抜き、生地の表面を張らすように丸めなおす

クッキングシートを敷いた天板に並べる

＜二次発酵＞

⑨暖かい場所で、ひとまわり大きくなるまで発酵させる　※目安: 30℃ 約40～50分

＜焼成＞

⑩表面に軽く強力粉を振り、ペティナイフなどで１本切り目を入れる

⑪190℃に温めておいたオーブンで、約10～12分焼く

ごまパンを使った、生姜焼サンド

<材料 > 

・ごまパン

・豚肉生姜焼 ※

・レタス

・玉葱スライス

・みょうが

・マヨネーズ

・バター

①ごまパンに切り込みを入れ、トースターで数分温める

②切り込みにバターを塗る

③レタス、玉ねぎスライス、マヨネーズ、豚肉生姜焼、みょうが(お好みで)の順にサンドする

※豚肉の生姜焼

<材料 作りやすい分量>

・豚肉   200g

・玉ねぎスライス  1/8個

タレ

・生姜すりおろし  1片

・ニンニクすりおろし  1片

・醤油   40g

・砂糖   10g

作り方

豚肉、玉ねぎを炒め、タレを手早く絡める

napepanさん

「パンのゴマは、フライパンで軽く炒ってから使うと、より風味が増しますよ」

koti

「ほんとこんなに入るといい香りがしますね

おすすめの具材は他にもありますか？」

napepanさん

「きんぴらごぼうや、ツナマヨ、焼き豚、和洋問わずいけますよ

みょうがの他に、シソもサンドのアクセントになります

パンに切り込みを入れて冷凍しておくと

食べたい時に自然解凍で、サンドを作る時に便利です」