巣箱　　ふんわり生姜を感じるマフィン

<材料　マフィン型６個分>

・無塩バター　120g

・砂糖　90g

・全卵　2個

・薄力粉　120g

・ベーキングパウダー　4g

・生姜すり下ろし　40g

・胡桃　15g

下準備

◎薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく

◎無塩バターと卵は常温に戻しておく

◎胡桃は軽くローストしておく

◎オーブンを180℃に予熱しておく

生地を作る

①無塩バターをボウルに入れて、ゴムベラで均一に滑らかになるまで混ぜる

②砂糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる

③卵をよく溶いて数回に分け入れる

④粉を一気に入れ、切るように混ぜる

⑤粉気が少し残るくらいで、生姜のすり下ろしと胡桃を入れ混ぜる

＊生地がツヤっとしたらOK

マフィンを焼く

⑥マフィン型に等分して入れ、飾りの胡桃をのせ180℃で約30分焼く

⑦焼き上がったら型から外して冷ます

巣箱さん

「ラップして2、3日冷蔵すると、よりしっとりして美味しいです

 レンジで少し温めなおすとふんわりしますよ」

koti

「ワンボールのお菓子作り、いいですね

秋になったら、林檎も入れてみたり」

巣箱さん

「そうなんです、気軽に焼いてみてください

胡桃のローストは、オーブン180℃で10分くらい、食感もよく香ばしくなります」