napepan　　ふわふわのドーナツ

<材料　約６個分>

・強力粉　　１４０ｇ

・薄力粉　　６０ｇ

・砂糖　　２０g

・塩　　　　３ｇ

・卵黄　　卵１個分（約２０ｇ）

・牛乳　　１００g

・ドライイースト　　１ｇ

・無塩バター　１０g

・レモンカード　　巣箱さんレシピ

下準備

◎無塩バターは常温に戻しておく

◎揚げ油の用意

＜捏ね＞

①ボウルに、バター以外の材料を全て入れ、粉っぽさがなくなるまで、まとめる

②台の上で、生地を捏ねる

③生地の表面がつるっとしてきたら、バターを加え、さらに捏ねる

④バターが馴染み、滑らかな生地になったら、生地の表面を張らせるようにまとめ、タッパー

（ボウルでも〇）に入れる

＜一次発酵＞

⑤暖かい場所で、生地が２倍くらいの大きさになるまで発酵させる

＊目安：30℃で約２時間

＜分割＞

⑥タッパーから生地を取り出し、６当分にして、軽く丸める

生地が乾かないように、濡れ布巾やラップをかぶせ、室温で15分ほど休ませる

＜成形＞

⑦生地を張るように丸め、正方形（８×８ｃｍ）にカットした

オーブンシートに1個ずつのせていく

＜二次発酵＞

⑧暖かい場所で、ひと回り大きくなるまで、発酵させる

＊目安：30℃で約40分くらい

＜揚げる＞

⑨160℃の油で、片面２～2分30秒ほど、きつね色になるまで揚げる

＊油の中で剥がれてくるオーブンシートは取り除く

＜仕上げ＞

⑩粗熱が取れたら、お好みの砂糖を表面にまぶす

⑪横半分に切り込みを入れ、カスタードクリームを挟んでお皿へ

napepanさん

「きな粉やまぶすお砂糖でも随分違ったドーナツが楽しめます」

koti

「ふわふわですね～、巣箱さんのレモンカードともよく合います

しっかりキツネ色くらいがいい感じですね」

napepanさん

「そうですね、片面２分はしっかり

ドーナツリングにしてみたり、形を変えて、お家で作ってみてくださいね」